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ごまは、日本人には、とってもなじみのある食材ですね。
お料理やドレッシングによく使われますし、黒ごまきなこやごまプリンなど、和風のスイーツやお団子などにもよく合います。市販のふりかけなどにも、よく含まれていますね。
私は、白ごまをふりかけにしたり、肉料理などにもパッパとふりかけたりと、結構なんにでも使っています。
もともとごまが好きなのと、「セサミン」をサプリでなく食品から摂ろうと思ってのことですが、もしかして、食べ過ぎるとよくないことがあるのかなと気になりました。
いつも、100ｇ入りのパックの「すりごま」を買っているのですが、なくなるのがすごく早いのです。(^^:)
気になったので、調べてみました。
始めにお伝えしておくと・・・
ごまの理想的な摂取量は、１日10～20g、大さじ２杯です。
そして、食べ過ぎても、副作用はありません。（アホほど食べなければ）
でも、吹き出物ができたり、お腹を壊しやすくなる場合があります。
それでは、なぜ、ごまの食べ過ぎはＮＧなのか、見ていきましょう。
ごまの１日の摂取量と吸収の仕方
ごまは、その強い抗酸化作用から、アンチエイジング効果のとても高い食材です。
➾関連記事：栄養満点！ごまの栄養と効果・効能
そもそも、ごまは、植物の「種子」です。
ゴマ科の一年草で、花が咲いた後にできる「種」なのですね。(^^)
こんな白い花が咲くようですよ。ひらひらしていてかわいいです♪
↓↓
種子は、栄養分も多いですが、脂質が多く高カロリーのものが多いです。
ごまに含まれる成分も、約半分はリノール酸、オレイン酸などの脂質です。
これらの脂質は、植物性油脂で、ゴマリグナンという成分を多く含みます。
ゴマリグナンは、強い抗酸化作用を持つものです。
ちょっと、ややこしいですけど、この抗酸化成分「ゴマリグナン」に最も多く含まれる物質が「セサミン」なのです。
でも、いくら体によいものでも、油分なので、摂りすぎると、体質によっては、お腹を壊しやすくなったり、吹き出物が出たりします。
また、ごまには固い殻があるので、そのままたくさん食べると、消化不良を起こしやすく、これまた、胃腸に負担をかけてしまうのです。
「すりごま」がおススメ！
パックのごまは、「白ごま」「黒ごま」が、それぞれ「いりごま」「すりごま」に分けられ、たいてい４種類市販されています。
「いりごま」は、生のごまを炒ったもので、見た目は粒のままのごまです。
「すりごま」は、炒ったごまをすりつぶして、半粉状にしたものです。
大学いもや和え物などには、粒々の黒ごまが向いていると思うのですが、私は、白のすりごまが好きなので、いつもこれを使っています。
ごまは、栄養満点と書きましたが、実は、皮でおおわれているごまをそのまま食べても、ほとんど栄養素を吸収できないのだそうです。
せっかく健康によいと思っているのに、これでは台無しですね。
でも、このごまの栄養は、すりつぶすことで簡単に吸収できるようになります。
細かくすればするほど、しっかり吸収されるそうですよ。
つまり、「すりごま」を選ぶのが正解ということです。
でも、白ごまは脂質が多いので、どちらかというと、「黒ごまのすりごま」が一番なのでしょう。
１日の摂取量は大さじ２杯
ごまは、主成分が植物性油脂なので、かなり高カロリーです。
100gあたり578カロリーです。
食べてから１日たつと、ゴマリグナン（セサミン）は、体外に排出されます。
ですから、１時に大量にではなく、毎日定期的に摂取することが重要です。
その目安が、１日10~20gといわれます。
まとめ
健康食品の代表といっても、食べ過ぎはいけません。
医食同源！ 栄養はバランスが大切ですね。(*’▽’)
★ごまの摂取は、１日大さじ２杯が理想的！
★それを続けると、アンチエイジング効果あり！
★すりごまのほうが、栄養吸収面でも消化の面でもおススメ
★食べ過ぎると、吹き出物が出たりお腹を壊すことがある
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