この記事を読むのに必要な時間は約 7 分です。


 
「干し芋」は、昔からある自然素材のおやつですね。
 
子供の頃、「干し芋」をおばあちゃんにもらったことがあるんですよ。
でもね、とっても固くて変な白い粉がついていたので、悪いけどあんまり美味しそうじゃないなあと思ったのです。ほとんど食べなかったと思います。
 
最近、レンジでチンする「焼き芋」をお取り寄せしたのですが、そのとき「干し芋」とセットになったものがあったので、チャンス!と思って買いました。
 
そこの「干し芋」は、やわらかいというレビューが多かったのです。
干し芋にも、いくつか種類があるようです。
 
そして、その干し芋は、本当にとってもやわらかくて甘々だったのです。
砂糖を使っていないのに、焼き芋より甘いのですよ。
 
そして、あの白い粉は、ついていませんでした。
今回は、干し芋の食レポと栄養、作り方などを紹介します。

 

スポンサーリンク

干し芋の白い粉

 

  ↑↑↑
昔食べた干し芋は、こんな感じの白い粉がついていました。
「こ、これ何~っ?」って思いませんか?
 
チーズみたいに白カビも一緒に食べるのかな?とも思いますが、実は、これは、サツマイモの糖分が出て、結晶化したものなのでした‼
 
糖分か~。ああ、よかった。(*´Д`)
 
干し芋は、乾燥させるときに、サツマイモの糖分が表面に浮き出てくるのだそうですよ。
 
干し柿も、同じように白い粉が表面についていることがありますね。
あれも、同じなのだそうです。
 
糖分が出ているということは、糖度が高いということです。
 
干し芋には、表面が乾燥していないしっとりしたタイプと、乾いたタイプがあります。
 
白い粉が吹いている干し芋は、乾いているほう!
こんな感じです。↓↓↓


 
かなり固くて、歯ごたえがあるとのこと。
 
どちらがよいかは、好みですね。
今回、私が購入したのは、めっちゃしっとり系でした。(≧◇≦)

 

干し芋実食レビュー・もっちもちで美味しかった!

 

 
3種類のサツマイモの干し芋。
どれも、しっとりです。

 


 
製造してから冷蔵庫で保管しておくと、お芋のデンプンが糖化して、自然に白い粉が付着するのだそうです。
 
天然ものなので、白い粉がついているものと、ついていないものがあるそうですよ。

 

 
我が家に来たのは、どこに白い粉が?という感じの、しっとりべとべとのお芋でした。
 
焼き芋の糖分を濃縮したような甘さです。
色はきれいな黄金色。
これで無添加・無着色というのが、うれしい~♪
 
歯にくっつくぐらいネバネバでしたが、とっても美味しかったです^^♪
 
季節や個体によって状態に違いが出るので、一例として参考にしてくださいね。

 

 
素手で触ると、ベタベタするだけでなく、柔らかくてふにゃっとなります。
 
焼き芋もおいしいけれど、1人で食べるには量が多いなと思う場合、干し芋は少しずつ食べられるのでよいですね。
 
開封後は、冷蔵庫保存で2~3日はもちます。

 

スポンサーリンク

干し芋の栄養とカロリー


干し芋の栄養分は、干すことでサツマイモとちょっと変わってくるのです。
大きな違いは、食物繊維、ビタミンC、カリウム、カロリーの量です。
 
サツマイモが誇るビタミンCの量は、約3分の1に減ってしまいます。
でも、カリウムは約2倍、食物繊維は約4倍も増えます!
 
そして、ありがたくないことに、カロリーも増えます。(´Д`)ガーン
 
サツマイモ→132kcal
干し芋→303kcal
 
サツマイモの栄養と「焼きいも」の食レポはこちらです。
   ↓↓↓

 
干し芋は、かなりカロリーがありますが、GI値が低い、つまり、ゆっくり消化する食べ物なので、食べ過ぎなければ全く問題ありませんよ。
 
それどころか、体に優しい、とっても美味しいおやつなのですね。

 

干し芋の作り方と注意点

 

 ↑↑↑
サツマイモから干し芋を作るのは、割と簡単そうです。
私はめんどうくさいから、作りませんけどね・・・。
お芋が蒸しあがった時点で、きっとそのまま食べてしまいます。(笑)
 
干し芋には、実は、「カビ」が生えることがあるのですよ!
茶色のカビ、緑色のカビ、そして、白いカビも‼
 
白いカビって、わかりにくいじゃん!

 

糖分の白い粉と白カビの見分け方

 
白い粉が実はカビだった!
なんてことがないように、しっかり区別をしましょう。
 
糖分の白い粉との違いは、「胞子の有無」です。
糖分の場合は、サツマイモの中にある糖が表面に出てくるものなので、あくまで「粉状」です。
一方、白カビは、根を生やして胞子の形になります。
それをじっくり見て確かめることが大切なのです。
 
お腹を壊すと大変です!
間違えないように、気をつけましょうね。
 
作ったら、なるべく早く食べるのがよいですね。
購入品なら真空パックに入っていて、開けてから2~3日と目安があるので安心ですよ。
 
私は、またお買い得セットが出るのを狙います。(*^^)v

    ↓↓↓

スポンサーリンク